Садж "Вороненый NEW" 40см

Диаметр с ручками - 45см
Материал: Вороненая сталь 2 мм
Вороненый садж — это садж обожженный в масле на производстве.

Для подачи на стол используются специальные подставки, в которых размещают горячие угли или газовую горелку, чтобы еда в садже оставалась горячей и ароматной.

Комплектация:

Садж из вороненой стали с цельными ручками. Внимание! Подставка на фото для масштаба и продается отдельно.

Принцип приготовления сводится к следующему:

- ингредиенты очень быстро обжариваются на сильном огне в курдючном жиру. На дно посуды кладут свернутый или нарезанный треугольниками лаваш, а на него помещают остальные обжаренные компоненты. Подается блюдо на стол чаще всего вместе с жаровней. Все это время угли тлеют, не давая продуктам остыть. Процесс совместного тушения компонентов очень продолжительный. Стекающий с них сок пропитывает лаваш, и многие именно эту часть блюда считают самой вкусной.


Для приготовления классического азербайджанского блюда лучше брать чугунную сковороду для углей, в домашнем быту чаще используют электрический или газовый садж. Для небольшой семьи подойдет средняя скорода размером 35-40 см, а, чтобы приготовить пищу для большой компании, лучше предпочесть посуду более 40 см в диаметре. Перед первой эксплуатацией чугунное изделие нужно прокалить на огне 15-20 минут, после чего на дно высыпают соль и дают сковородке остыть. После прокаленную посуду ополаскивают водой, снова прогревают и протирают подсолнечным маслом.